恋の花咲く季節である春にピッタリの佐賀県産米と花酵母の出会いで生まれた純米大吟醸。あふれ出る情熱を感じされるリッチな旨味と、初恋を思い出すような爽やかな酸味は正に恋の味わい。バレンタインやお花見にも是非どうぞ。
あまぶき天吹 恋する春の純米大吟醸 R2BY
天吹酒造 / 佐賀2021.02.11
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米大吟醸
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 3.0
- 酸度
- 1.7
- 酵母
- 花酵母
- 甘辛度（-0.7）
- 濃淡度（0）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度