鶴齢 特別純米 越淡麗 生原酒 直汲み R2BY

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かくれい鶴齢 特別純米 越淡麗 生原酒 直汲み R2BY

青木酒造 / 新潟2021.02.01

鶴齢限定流通シリーズより「越淡麗」100%使用の特別純米“直汲み”生原酒入荷致しました。

お酒を搾った際、タンクを経由せずそのまま1本ずつ手詰めした究極のしぼりたてです。新酒直汲みらしいピチピチとした口当たりと、鶴齢らしい力強い飲み応えをお楽しみ下さい。

本商品は1800mlのみ、極限られた酒販店にだけ出荷される限定商品です。

特定名称
特別純米酒
麹米
越淡麗
麹米・精米歩合
55%
掛米
越淡麗
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度