この鳳凰美田の碧判はマスカットの様なタッチを基調とした吟醸香です。

新酒ならではのフレッシュ感、青リンゴやベリーを連想させる瑞々しい香りやジューシーさなど、彩りを重ね合わせた純米吟醸酒です。

お米の甘さ、爽やかで心地良く明るい酸味が味わいのベースです。

原料米には山田錦や五百万石を使用しており、仕込まれるもろみの中から「碧判」に相応しいバランス、クオリティーを表現出来るもろみを選抜しています。

明確な品質目標の為、鳳凰美田では数少ないブレンド等を行い原料米の表記はしていません。