AKABU F

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あかぶAKABU F

赤武酒造 / 岩手2017.11.10

赤武酒造がお客様の為に「日々美味しく召し上がれる清酒を醸そう」と想いを込めて醸した吟醸酒。 『F』は、「For you-あなたのために…」の頭文字から。

赤武酒造は、岩手県の蔵。 若き25歳の杜氏、古舘龍之介氏を中心に、情熱と根性と愛情を持ったお酒を造りをしています。 龍之介氏は、東京農大在学中には利き酒チャンピオンにも輝き、とことん「酒」にのめり込んでいったといいます。 2014年に卒業後その年の12月に日本酒『AKABU赤武(あかぶ)』を世に出しました。

ラベルはデザインの仕事をしていた蔵人が自ら書き上げ、赤武酒造の名前から赤い武士を描いたといいます。

まさに新時代を象徴する次世代蔵のお酒です。

特定名称
吟醸
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16
日本酒度
2.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.2
辛口
濃淡度(-0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度