笑四季酒造の基幹商品、特別純米Senstionシリーズ、冬季限定の生タイプ。
上質な米の旨味、綺麗ですっきりした酸が絶妙。脂が乗ったお酒や貝類に合う味わいが魅力です。
笑四季酒造は滋賀県の酒蔵。一年中 (四季折々)、日々笑って過ごせるように「笑四季 (えみしき)」と名付けられました。現在、娘婿の竹島氏により酒質改善に務め、新進気鋭の酒蔵として注目されています。
えみしき笑四季 Sensation 白ラベル 特別純米 生 R2BY
笑四季酒造 / 滋賀2021.01.19
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 特別純米酒
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 16
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度