栄光冨士 龍吟虎嘯(りゅうぎんこしょう) 2021 純米大吟醸 無濾過生原酒

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えいこうふじ栄光冨士 龍吟虎嘯(りゅうぎんこしょう) 2021 純米大吟醸 無濾過生原酒

冨士酒造 / 山形2021.01.15

新商品。山形県産の希少な酒造好適米「羽州誉」を醸した、美しい旨味とスッキリとした後味が特徴の食中酒としておススメの純米大吟醸無濾過生原酒です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
羽州誉
麹米・精米歩合
50%
掛米
羽州誉
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16.9
日本酒度
-5.0
酸度
1.6
甘辛度(0.2
甘口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度