紀土 純米吟醸 しぼりたて 29BY

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きっど紀土 純米吟醸 しぼりたて 29BY

平和酒造 / 和歌山2017.11.10

開封したてから新酒の芳しい香りが広がり、搾りたてならではのフレッシュさはもちろん「紀土」 らしい爽やかな旨味が感じられます。 味わいは全体的に柔らかく瑞々しい香りが存分にお楽しみ戴けます!

特定名称
純米吟醸
麹米・精米歩合
55%
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15〜16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度