山形県の酒造好適米「出羽の里」を38％まで磨き醸された年1回のみの限定酒「闇鳴秋水(やみなりしゅうすい)」。目を閉じていても暗闇の中でもその旨味が口の中いっぱいに響き渡る、秋の宴に特におすすめしたい純米大吟醸の無濾過生原酒です。
1800mlは完売いたしました。
えいこうふじ栄光冨士 闇鳴秋水 純米大吟醸 無濾過生原酒 R1BY
冨士酒造 / 山形2020.10.19
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米大吟醸
- 麹米
- 出羽の里
- 麹米･精米歩合
- 38%
- 掛米
- 出羽の里
- 掛米･精米歩合
- 38%
- アルコール度
- 16.6
- 日本酒度
- -5.0
- 酸度
- 1.5
- 甘辛度（0.3）
- 濃淡度（0）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度