阿櫻 ゆきのふスペシャル Autumn 純米吟醸 無濾過原酒 R1BY

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あざくら阿櫻 ゆきのふスペシャル Autumn 純米吟醸 無濾過原酒 R1BY

阿櫻酒造 / 秋田2020.10.13

冬の新酒から始まる「ゆきのふスペシャル(全4種)」今期ラストとなります。秋田県産「ふくひびき」を60%まで磨きAKITA雪国酵母で仕込んだ純米吟醸無濾過原酒の秋上がりタイプになります。秋になり熟成され味わい深くなった「ゆきのふ Autumn」をお楽しみ下さい。

ゆきのふスペシャルは大阪を中心に活動するデザイナー・イラストレーター ゆきのふデザイン 辻本有紀氏と阿桜酒造のコラボ商品です。

特定名称
純米吟醸
麹米
ふくひびき
麹米・精米歩合
60%
掛米
ふくひびき
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16.3
日本酒度
2.0
酸度
1.6
酵母
AKITA雪国酵母
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度