羽根屋 SHINE 13度 生原酒

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はねや羽根屋 SHINE 13度 生原酒

富美菊酒造 / 富山2020.07.27

飲食店さん限定無濾過生原酒バージョンにて大反響いただいた「SHINE」、一般リリースです。

もろみ13度で上槽した羽根屋初の低アルコール原酒「羽根屋 SHINE(シャイン)」。待望の一般リリースバージョンが発売です。ライムやグレープフルーツを思わせるフレッシュな酸味とジューシーな味わい、軽快な後口が特長です。今回は720mlもございます。

新しいジャンルの日本酒として先入観なく楽しんで頂けるよう「純米、純米大吟醸」などの特定名称は省かせていただきました。

特定名称
純米吟醸
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
13
備考

特定名称の記述はありませんが、純米吟醸の要件に該当するため、分類は純米吟醸にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度