“Zephyr(ゼファー)"とは“そよ風”を意味します。そよ風をイメージさせる、果実のような香り、徐々に米の旨み、甘みが感じられます。爽やかさとふくよかさが相乗効果となり心地よく口中を通り過ぎます。
よく冷やしてお召し上がりください。
なんぶびじん南部美人 夏酒 Zephyr R1BY
南部美人 / 岩手2020.07.24
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- -2.0
- 酸度
- 2.0
- 甘辛度（-0.5）
- 濃淡度（0.8）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度