「another」もうひとつの… 「雁木」を低精白普通米で仕込んだら果たして…? その興味と疑問に納得のいく解答を出すため、原料米のほとんどを“山田錦”(一部“西都の雫”)、且つ60%に磨いた白米のみにゆだねてノウハウを積み重ねてきた「雁木」による新しいチャレンジが「雁木 another」です。
2000年にデビューした“雁木”。当時は濃厚濃醇無濾過生原酒でコアな日本酒党から圧倒的な支持を得た酒質は雁木の原点でもあります。デビューしてから20年。進化したフルボディの雁木をぜひご体感ください!
八百新酒造 / 山口2020.07.24
「another」もうひとつの… 「雁木」を低精白普通米で仕込んだら果たして…? その興味と疑問に納得のいく解答を出すため、原料米のほとんどを“山田錦”(一部“西都の雫”)、且つ60%に磨いた白米のみにゆだねてノウハウを積み重ねてきた「雁木」による新しいチャレンジが「雁木 another」です。
2000年にデビューした“雁木”。当時は濃厚濃醇無濾過生原酒でコアな日本酒党から圧倒的な支持を得た酒質は雁木の原点でもあります。デビューしてから20年。進化したフルボディの雁木をぜひご体感ください!
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。