来福 夏の限定酒「夏の酒」。山田錦の父親にあたる希少な酒米「渡船」を使用した純米吟醸です。
控えめなバナナ（酢酸イソアミル）系の香り、すっきりした甘みと酸味の後キレの良さが爽快な夏酒です。
キンキンに冷やして夏野菜の漬物やさっぱりとしたお料理相性よくお楽しみ頂けます。
らいふく来福 夏の酒 純米吟醸 R1BY
来福酒造 / 茨城2020.06.28
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 渡船
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 渡船
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- 0
- 酸度
- 1.4
- 酵母
- 花酵母（シャクナゲ）
- 甘辛度（0）
- 濃淡度（-0.4）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度