早瀬浦 涼み酒 特別純米 R1BY

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はやせうら早瀬浦 涼み酒 特別純米 R1BY

三宅彦右衛門酒造 / 福井2020.06.20

『山田錦×金沢酵母爽やかな酸味』
『五百万石×熊本酵母抜群のキレ』
の配合で造ったお酒をそれぞれ５：５でブレンドしました。

『原料米』と『酵母』の特徴と相性を考えたイイトコドリの夏酒。

清涼かつ綺麗で爽やかな仕上がりになっています。

特定名称
特別純米酒
麹米･精米歩合
55%
掛米･精米歩合
55%
アルコール度
15.8
日本酒度
9.5
酸度
1.5
酵母
熊本酵母,金沢酵母
備考

原料米は、山田錦、五百万石。

甘辛度（-1）
辛口
濃淡度（-0.6）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度