2019年初めて発売された、寒紅梅の夏酒。開封直後は心地良いガス感もあり、果実感ある軽やかで瑞々しい味わいは、夏にぴったり。
寒紅梅酒造は、三重県にあり、1854年創業の歴史ある酒蔵。現在7代目蔵元の増田明弘さんが2011年より原料米の処理と洗米、蒸し工程の設備を強化し、品質向上を実現しました。ほぼ全ての工程を手作業で丁寧に醸されています。
寒紅梅酒造 / 三重2020.06.14
2019年初めて発売された、寒紅梅の夏酒。開封直後は心地良いガス感もあり、果実感ある軽やかで瑞々しい味わいは、夏にぴったり。
寒紅梅酒造は、三重県にあり、1854年創業の歴史ある酒蔵。現在7代目蔵元の増田明弘さんが2011年より原料米の処理と洗米、蒸し工程の設備を強化し、品質向上を実現しました。ほぼ全ての工程を手作業で丁寧に醸されています。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。