米鶴の夏酒「蛍ラベル」。飲みごたえのある口あたりの純米酒です。低アルコールですが山形県工業技術センターで開発されたコクを生み出す酵母を使用する事で氷を入れて飲んでも薄く感じない設計になっております。
これからの暑い季節には、氷を入れて飲む「オンザロック」がオススメです！
よねつる米鶴 蛍ラベル 純米 R1BY
米鶴酒造 / 山形2020.06.13
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 65%
- 掛米･精米歩合
- 65%
- アルコール度
- 14
- 日本酒度
- -16.0
- 酸度
- 2.1
- 酵母
- 山形酵母
- 甘辛度（0.7）
- 濃淡度（1.7）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度