庭のうぐいす 特別純米 中汲み R1BY

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にわのうぐいす庭のうぐいす 特別純米 中汲み R1BY

山口酒造場 / 福岡2020.06.04

庭のうぐいすの定番商品「特別純米」の“中汲み”部分だけを別途瓶詰した数量限定商品。代々、蔵に伝わる技を忠実に守りながら、シャープでドライな味わいを表現しています。

フレッシュですっきりとした軽い口当たりながら味わい深く、「お替りしたくなる酒」という蔵が追求する究極の風味を目指しています。

特定名称
特別純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
2.0
酸度
1.5
備考

原料米は山田錦、夢一献。

甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度