貴 スパークリング 特別純米 活性生 R1BY

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たか貴 スパークリング 特別純米 活性生 R1BY

永山本家酒造場 / 山口2020.05.29

「貴(たか)」夏の限定酒“純米本生スパークリング”。微発泡とキリッとした喉越し、日本の夏に新しい酒スタイルを。透明感のある味わいの中に米の味が広がりすっきりとさわやかな炭酸ガスが後味を〆ます。

オススメの料理:ゴーヤなどの夏野菜の炒め物。夏の暑い時期、食事の前に爽やかな微発泡で喉を潤して、食事も食欲も盛り上げてくれるお酒です。ペティアン(微発泡ワイン)のような微細な泡の清涼感が、日本の夏に新しい日本酒のスタイルを提供します。よく冷やしてお楽しみください。

特定名称
特別純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
14

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度