にいだしぜんしゅ 純米 中汲み R1BY

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にいだしぜんしゅにいだしぜんしゅ 純米 中汲み R1BY

仁井田本家 / 福島2020.05.29

にいだしぜんしゅレギュラー純米の「中汲み」部分のみを瓶詰した春の限定酒。発酵由来のガスが心地よく、旨みがしっかりありながら酸味が後から来ることで引き締まった味わいです。

品質を最優先に考えた瓶詰めを行っておりますので、開栓時キャップが飛ぶことがあります。十分にお気をつけ下さい。

特定名称
純米酒
麹米
トヨニシキ
麹米･精米歩合
80%
掛米
トヨニシキ
掛米･精米歩合
80%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度