新井屋酒店

ほうらいせん蓬莱泉純米生原酒 R1BY

関谷醸造 / 愛知2020.05.19

年に2回、関東の酒販店のみに案内される限定流通品の新商品。「特別純米　可。」と同じく夢山水とチヨニシキを使用し精米歩合を10％下げ65％に磨いた純米酒の生原酒で、アルコール度数は19度と高いものの蓬莱泉の中ではやや辛口に仕上がっております。価格を抑えたリーズナブルな新商品です。

特定名称: 純米酒

麹米･精米歩合: 65%

掛米･精米歩合: 65%

アルコール度: 19

備考: 原料米は夢山水、チヨニシキ。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度