山の壽 ヤマノコトブキ フリークス

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やまのことぶき山の壽 ヤマノコトブキ フリークス

山の壽酒造 / 福岡2020.05.04

「山の壽」の“変わり種(フリークス)”と題してチャレンジしたモデル。

山の壽で初となる純米大吟醸での『全国新酒鑑評会金賞受賞酒』の酒質デザインを“そのまま”にお求めやすい価格で提供できるように設計した商品。味わいとしては華やかな吟醸香から上品な甘味へ、含みの香りも味の膨らみも柔らかく、余韻もキレイに仕上がり、どなたにも飲みやすい酒質となっております。

「金賞酒は美味しいけどちょっと高いな…」っていう気持ちに応えてくれたこの商品、迷わず「買い!!」です。

特定名称
純米吟醸
麹米・精米歩合
55%
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15
備考

特定名称の記述はありませんが、純米吟醸の要件に該当するため、分類は純米吟醸にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度