喜久泉 吟冠 吟醸酒

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

きくいずみ喜久泉 吟冠 吟醸酒

西田酒造店 / 青森2020.04.26

「喜久泉」は銘酒「田酒」を醸す西田酒造店の地元青森での代表銘柄です。 青森県の酒造好適米を55%まで磨き、華やかな吟醸香が特徴、「田酒」同様、蓋麹製法にて丁寧な吟醸造りで醸された吟醸酒です。

特定名称
吟醸
麹米・精米歩合
55%
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
2.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.2
辛口
濃淡度(-0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度