ヒトツメ 2019 純米 生酒

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

ひとつめヒトツメ 2019 純米 生酒

日本清酒 / 北海道2020.04.26

北海道発信の日本酒、顔が見えるプロジェクト『my STORY -ヒトツメ-』3年目、生タイプ。年々味わいもレベルアップしています。

新十津川ピンネ農協の新井隆之さんが造る北海道の酒造好適米「吟風」を、札幌唯一の蔵「日本清酒」の女性杜氏 市澤智子さんが醸した限定酒。 ほのかな甘みと搾りたてらしいフレッシュ感、手間暇をかけた吟風の上品なコクを感じる生酒です。

ラベルは、敢えて余白たっぷり。ご自身で自由にイラストや文字などを書いて、オリジナルのお酒にする楽しみもあります。御祝の言葉を書いたり、お子様に絵を書いてもらってプレゼントにしても、とっても喜ばれます。

北海道の美味しいお酒をぜひお楽しみください。札幌市内3店舗のみの限定販売です。

特定名称
純米酒
麹米
吟風
麹米・精米歩合
65%
掛米
吟風
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
16.5
日本酒度
2.0
酸度
1.7
酵母
協会9号,協会14号
甘辛度(-0.6
辛口
濃淡度(0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度