まんさくの花 巡米 星あかり70

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

まんさくのはなまんさくの花 巡米 星あかり70

日の丸醸造 / 秋田2020.04.26

今日の逸品は、全国2社でしか扱っていない「星ひかり」で造られた1700本の限定酒。秋田県内では、星あかりの栽培を鈴木秀則さん（大潟村）が受けもってます！

シャープな酸味を楽しめ、冷やして飲むと細みで美しい酸が際立ち白ワイン風味の美味しさです！熱燗にした時には美味な酸をしっかり楽しんだ後、一切後味を残さず消えていきます。熱燗なのに美味しさと気品を感じまるで大吟醸を飲んでいるかのような印象！

数少ない【星あかり】の日本酒飲んでみて下さい！！！！！

特定名称
純米酒
麹米
星あかり
麹米･精米歩合
70%
掛米
星あかり
掛米･精米歩合
70%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度