山形県産の「酒未来(さけみらい)」を使った純米吟醸酒生酒の限定品です。
山形正宗らしい骨格のある飲み口は健在で、濃厚でジューシー、シャープな酸とほどよい肉厚感があり料理にも負けない味わいが特徴です。
「酒未来」で造るお酒は、綺麗な味わいになる傾向がありますが、蔵の特性と相まって非常にバランスの良い、丁度良い味わいとなっています。
水戸部酒造 / 山形2020.04.19
山形県産の「酒未来(さけみらい)」を使った純米吟醸酒生酒の限定品です。
山形正宗らしい骨格のある飲み口は健在で、濃厚でジューシー、シャープな酸とほどよい肉厚感があり料理にも負けない味わいが特徴です。
「酒未来」で造るお酒は、綺麗な味わいになる傾向がありますが、蔵の特性と相まって非常にバランスの良い、丁度良い味わいとなっています。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。