手取川 純米吟醸 石川門 生原酒 R1BY

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てどりがわ手取川 純米吟醸 石川門 生原酒 R1BY

吉田酒造店 / 石川2020.04.19

地元山島地区の契約農家が育んだ酒米「石川門」を100%使用。「石川門」は酒米の中でも大変繊細なため、蔵人の腕が問われます。

その柔らかく優しい特徴を引き出し、無濾過生原酒で瓶詰め。洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りと、フレッシュな酸味、口全体を優しく包む穏やかな甘味をお楽しみください。

特定名称
純米吟醸
麹米
石川門
麹米･精米歩合
50%
掛米
石川門
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
0
酸度
1.3
甘辛度（0.1）
やや甘口
濃淡度（-0.6）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度