笑四季 潜む蒼の楽園 純米吟醸 R1BY

さくらもと商店（北海道）さくらもと商店（北海道）

えみしき笑四季 潜む蒼の楽園 純米吟醸 R1BY

笑四季酒造 / 滋賀2020.03.30

1度限りの出荷「笑四季劇場」。今回は滋賀県産の酒造好適米「玉栄」と自社6号酵母系保存株の組み合わせ。

まるで白ワインのような飲み口で、ミネラル感にあふれ、食中酒としてもお楽しみ頂ける仕上がりです。

特定名称
純米吟醸
麹米
玉栄
麹米･精米歩合
50%
掛米
玉栄
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
16
酵母
6号系自社酵母

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度