臥龍梅 Spring has come. 純米吟醸 生原酒 直汲み R1BY

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がりゅうばい臥龍梅 Spring has come. 純米吟醸 生原酒 直汲み R1BY

三和酒造 / 静岡2020.02.28

2月4日立春の早朝に上槽した初春初しぼりのお酒を今年は装いも新たに直汲みタイプの「Spring has come.」として発売です。

ふくよかな甘さと臥龍梅ならではの芳醇な香り、そしてちょいシュワ感が味わえる斬新で新しいタイプの純米吟醸酒です。

ピンク色のボトルは720mlのみで1800mlはグリーン瓶です。

特定名称
純米吟醸
麹米
誉富士
麹米・精米歩合
55%
掛米
誉富士
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15〜16
日本酒度
4.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度