飲み飽きしない芳醇な旨さです。華やかな吟醸香、兵庫県産山田錦の凝縮された旨み、新酒しぼりたての特徴でもあるフレッシュで爽やかな味わいをお楽しみいただけます。
酒造好適米の最高峰に位置する山田錦を存分に生かした香味豊かな美味しさです。
おすすめの飲み方は冷、またはオンザロックです。
しめはりつる〆張鶴 純米吟醸 生原酒 R1BY
宮尾酒造 / 新潟2020.02.24
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 2.0
- 酸度
- 1.4
- 甘辛度（-0.2）
- 濃淡度（-0.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度