新酒の時期にのみ発売される「楽乃世 おりがらみ」。山廃四段仕込みという珍しい仕込みをすることで米の旨味を最大限に引き出し、酸とのバランスが絶妙なのが「楽乃世」シリーズの特長です。
滓を絡ませることで更に味わいに拡がりを持たせた季節限定品です。こちらの商品は1800mlのみとなっております。
らくのよ楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 おりがらみ R1BY
丸井 / 愛知2020.02.24
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 70%
- 掛米･精米歩合
- 70%
- アルコール度
- 18
- 日本酒度
- 0
- 酸度
- 3.5
- 備考
原料米は山田錦、フクノハナ。
- 甘辛度（-2.5）
- 濃淡度（3.6）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度