立ち香には、くっきりしたデラウェアの香りがあり、含むと密度の高い甘味が楽しめ、しかし飲み込むとあっという間に消えていく儚さもある一本。
【以下、蔵元コメント】
2018年12月に搾り約1年氷温熟成させ今月販売開始となりました。
麹割合は2割、米の旨みも程よく感じながら透明感ある味わい。生原酒でアルコール13度。開栓して数日おくとまた違った味わいが楽しめます。
限定販売に付き、212本限定となります。
井賀屋酒造店 / 長野2020.02.01
立ち香には、くっきりしたデラウェアの香りがあり、含むと密度の高い甘味が楽しめ、しかし飲み込むとあっという間に消えていく儚さもある一本。
【以下、蔵元コメント】
2018年12月に搾り約1年氷温熟成させ今月販売開始となりました。
麹割合は2割、米の旨みも程よく感じながら透明感ある味わい。生原酒でアルコール13度。開栓して数日おくとまた違った味わいが楽しめます。
限定販売に付き、212本限定となります。
原料米は、ひとごこち90%、美山錦10%。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。