鳳凰美田 芳（かんばし） 純米吟醸 無濾過生酒

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ほうおうびでん鳳凰美田 芳（かんばし） 純米吟醸 無濾過生酒

小林酒造 / 栃木2019.12.31

ＪＡＳ規格無農薬米使用。酒名の「芳」は栽培農家の藤田芳（かんばし）氏から取られたものです。

藤田さんが育てた酒米は、とても野性的で酒造りにおいても生命力が強く、エネルギーに満ち溢れています。

力強く濃い味わいに仕上がっているので、冬の味覚を引き立てる食中酒としてもお楽しみ頂けます。

特定名称
純米吟醸
麹米
雄山錦
麹米･精米歩合
55%
掛米
雄山錦
掛米･精米歩合
55%
アルコール度
16〜17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度