当店人気銘柄「村祐」の年1回発売の限定品。
例年だと味わいが乗るまで蔵元で貯蔵してからのリリースですが、今年はしぼりたての新酒をそのまま瓶詰めして出荷。
村祐らしい和三盆糖をイメージさせるサラリとした甘味・白ワインを想わせるような爽やかな酸味はそのままに、新酒の透明感をもった若々しさが楽しめる味わいになっています。
村祐酒造 / 新潟2019.12.25
当店人気銘柄「村祐」の年1回発売の限定品。
例年だと味わいが乗るまで蔵元で貯蔵してからのリリースですが、今年はしぼりたての新酒をそのまま瓶詰めして出荷。
村祐らしい和三盆糖をイメージさせるサラリとした甘味・白ワインを想わせるような爽やかな酸味はそのままに、新酒の透明感をもった若々しさが楽しめる味わいになっています。
特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。