佐賀県天吹酒造さんより「天吹（あまぶき） 恋するバナナ」入荷致しました。
バナナ酵母を使用した香りも味わいも正にバナナの純米吟醸生酒です。都内酒問屋のオーダーメイド商品で1800ml、720ml各1000本のみの限定本数商品です。
普段日本酒を飲まない方にも是非飲んで頂きたい新しいタイプの日本酒です。
あまぶき天吹 恋するバナナ 純米吟醸生
天吹酒造 / 佐賀2019.12.24
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 15
- 日本酒度
- -5.0
- 酸度
- 2.0
- 酵母
- バナナ酵母
- 甘辛度（-0.3）
- 濃淡度（1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度