三井の寿 Neve(ネーヴェ) 冬純米 活性にごり R1BY

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みいのことぶき三井の寿 Neve(ネーヴェ) 冬純米 活性にごり R1BY

みいの寿 / 福岡2019.12.16

三井の寿新酒初出荷第一弾は、夜に降る雪をイメージしたイタリアンラベルです。NeVe(ネーベ)とはイタリア語で雪の事で、雪の様な活性にごりにしました。

にごり酒ですが、すっきりとした飲みやすい酒質で、度数も14°と低めで、普段お酒を飲みなれない方にもおすすめです。

特定名称
純米酒
麹米
夢一献
麹米・精米歩合
60%
掛米
夢一献
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
14
日本酒度
5.0
酸度
1.8
アミノ酸度
1.4
甘辛度(-1
辛口
濃淡度(0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度