繁桝（しげます）新酒第1号。地元福岡県産「夢一献」を60%まで精米し、じっくりと醗酵させて造った特別純米の新酒生酒です。新酒らしいふくよかな旨味とさわやかな喉ごしをお楽しみください。コストパフォーマンスが高い不動の人気商品です。
しげます繁桝 クラシック 特別純米 生々 R1BY
高橋商店 / 福岡2019.12.05
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 特別純米酒
- 麹米
- 夢一献
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 夢一献
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16〜17
- 日本酒度
- 1.0
- 酸度
- 1.6
- 酵母
- 9号系
- 甘辛度（-0.4）
- 濃淡度（-0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度