両関 HxR Fusion Extra edition 純米吟醸

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

りょうぜき両関 HxR Fusion Extra edition 純米吟醸

両関酒造 / 秋田2019.11.26

両関酒造から新たな試みのお酒が限定で登場です!

岡山県産の雄町50%精米した花邑 雄町 純米吟醸と、秋田県産のゆめおばこ59%精米した両関 純米吟醸を融合した夢のFusionの純米吟醸です。

口当たりはとてもなめらかで、完熟した洋梨を連想させるふくらみのある吟醸香、雄町の持つボリューム感と軽快さのあるゆめおばこの酒質が重なり合い、余韻も素晴らしいExtraEditionとなります。

割合は7(花邑 純米吟醸):3(両関 純米吟醸)で、トロッとした甘みのある口当たりです。

特定名称
純米吟醸
アルコール度
15
日本酒度
-4.0
酸度
1.3
アミノ酸度
0.8
備考

岡山県産の雄町50%精米した純米吟醸と、秋田県産のゆめおばこ59%精米した純米吟醸をブレンド。

甘辛度(0.5
甘口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度