「にいだしぜんしゅ」を醸す仁井田本家さんの別ブランド「穏（おだやか）」の純米吟醸蔵元熟成無濾過生酒。無農薬栽培米「美山錦」を醸造用乳酸を一切使わず自然派白糀酒母で仕込みました。メロンを想わせる上品な香りと南国フルーツのような心地よい甘み、生熟成によるとろりとした口当たりに白糀特有の酸をお楽しみください。
おだやか穏 純米吟醸 無濾過 生酒
仁井田本家 / 福島2019.10.22
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度