一念不動 特別純米 ひやおろし 30BY

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いちねんふどう一念不動 特別純米 ひやおろし 30BY

関谷醸造 / 愛知2019.10.17

「蓬莱泉(ほうらいせん)」を醸す関谷醸造さんの別ブランド「一念不動(いちねんふどう)」の秋の限定酒“ひやおろし”。地元愛知県の酒造好適米で自社米「夢山水」を60％まで磨き造られたひと夏越しの純米酒です。

控えめな吟醸香と優しい米の味わい、角がとれまろやかな飲み心地がお楽しみ頂けます。

特定名称
特別純米酒
麹米
夢山水
麹米･精米歩合
60%
掛米
夢山水
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度