三千櫻、秋の限定酒「愛山80」。掛米、麹米共に希少米「愛山」を使用し、精米歩合80%低精白米を伝統の金沢酵母(協会1401号)で仕込みました。
穏やかな香りと愛山独特の甘み、磨き80ですがくどくなく秋の食にぴったりの純米無濾過原酒に仕上がっております。
三千櫻酒造 / 北海道2019.10.10
三千櫻、秋の限定酒「愛山80」。掛米、麹米共に希少米「愛山」を使用し、精米歩合80%低精白米を伝統の金沢酵母(協会1401号)で仕込みました。
穏やかな香りと愛山独特の甘み、磨き80ですがくどくなく秋の食にぴったりの純米無濾過原酒に仕上がっております。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。