三井の寿 Porcini（ポルチーニ） 秋純吟 30BY

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みいのことぶき三井の寿 Porcini（ポルチーニ） 秋純吟 30BY

みいの寿 / 福岡2019.08.29

ポルチーには、"イタリアの松茸" と言われる程香り高い茸です。そのポルチーニのように香り高い純米吟醸に仕上げ、ふくよかな香りの中にやわらかな酸味が感じられ、食中酒にもピッタリの味わいが特徴のお酒です。

ひと夏を越して熟成し、旨味が増しています。秋の味覚と共にお楽しみください。

※決してポルチーニそのものが入っているわけではありません

特定名称
純米吟醸
麹米
吟のさと
麹米･精米歩合
60%
掛米
吟のさと
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
2.0
酸度
1.6
アミノ酸度
1.6
甘辛度（-0.5）
辛口
濃淡度（-0.1）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度