伊勢五本店

しちけん七賢純米ひやおろし 30BY

山梨銘醸 / 山梨2019.08.28

麹米に「ひとごこち」、掛米には「あさひの夢」を使用した純米酒。低温発酵で、雑味のないクリアーな後味が印象的です。

米の旨みが感じられながら後口はキレイな仕上がりのやや辛口な一品です。

特定名称: 純米酒

麹米: ひとごこち

麹米･精米歩合: 70%

掛米: あさひの夢

掛米･精米歩合: 70%

アルコール度: 16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度