ブラックジャック21 吟醸 極辛口

さくらもと商店(北海道)さくらもと商店(北海道)

ぶらっくじゃっくブラックジャック21 吟醸 極辛口

大和酒造 / 佐賀2019.08.04

洋ナシ、ライチ、グレープフルーツの香りも漂う清涼感ある香りです。日本酒度+21の超辛口吟醸酒。非常に軽快で透明感、爽快感に溢れるお酒に仕上がっています。

一般的に辛口酒でも日本酒度+7前後、超辛口で+12前後。なので+21は相当辛口です。日本酒度は、お酒に含まれる成分(糖分/アミノ酸etc)が少なければ少ないほどプラスになります。言うなれば、超辛口=超すっきりという事です。

従いまして、この夏に飲んでもらいたい超すっきり酒。喉越しも良く、くどさが皆無、香りも綺麗な吟醸香がありますので、より軽快感を演出しています。

特定名称
吟醸
麹米
さがの華
麹米・精米歩合
55%
掛米
さがの華
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17
日本酒度
21.0
酸度
1.6
甘辛度(-2.2
辛口
濃淡度(-1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度