聖 SAVAGE 番外 純米大吟醸 生酛

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ひじり聖 SAVAGE 番外 純米大吟醸 生酛

聖酒造 / 群馬2019.07.11

群馬県産ひとめぼれ100%、生もと仕込みの純米大吟醸を、無濾過・無加水のまま槽場で直詰め。

「聖」らしいフレッシュさもありつつ旨みもしっかり感じられる旨口に仕上がっています。

同じ「聖」の「INDIGO」や「HIZIRIZM」との飲み比べも楽しいかも！

特定名称
純米大吟醸
麹米
ひとめぼれ
麹米･精米歩合
50%
掛米
ひとめぼれ
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
15.5
日本酒度
-2.0
酸度
2.0
酵母
協会701号
甘辛度（-0.5）
辛口
濃淡度（0.8）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度