等外の酒造好適米を使用しているため、特定名称酒にはなりませんが、さすがは旭興、暑い夏の時期にも飲みやすい仕上がりになっています。
タイプの異なる二種類の香り系酵母からなる果実香が上品に調和した、しぼりたての無濾過生原酒ならではの味わいをお楽しみ下さい。
きょくこう旭興 夏のしぼりたて 無濾過生原酒 30BY
渡邉酒造 / 栃木2019.06.29
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- その他
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- -4.0
- 酸度
- 1.65
- 酵母
- 協会1401号,協会1801号
- 備考
等外米を使用してるため特定名称はその他になります。
- 甘辛度（0）
- 濃淡度（0.3）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度