この商品は香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀の様な鋭い切れ味が特徴の定番の山本ピュアブラックに対して、上立つ穏やかな香りと余韻のある後味が特徴です。

瓶詰め後に１本１本加熱殺菌を行った後は、仕込み水としても使用している白神山系の湧き水で即座に冷却し酒質の劣化を最小限に抑制しております。