伊勢五本店

みやいずみ宮泉純米吟醸短稈渡船

宮泉銘醸 / 福島2019.06.26

「宮泉」は、「寫樂」を醸す宮泉銘醸の県内限定流通銘柄。SAKE COMPETITION 2018　純米酒部門で「會津宮泉純米酒」が1位を受賞したので期間・数量限定で県外出荷となりました。

短稈渡船は「寫樂」シリーズでは使用していない山田錦の父親にあたるお米です。このお米で仕込まれたお酒は少ないので、この機会に是非。

特定名称: 純米吟醸

麹米: 短稈渡船

麹米･精米歩合: 50%

掛米: 短稈渡船

掛米･精米歩合: 50%

アルコール度: 16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度