蔵元の藤田美穂さんが仕込んだ一本。お酒のテーマは「優しいだけではない、意思のある女性」。
生もとならではのしっかりした旨みと酸味にほんのりとした甘みが優しい味わいです。
やや冷えている状態で飲んでいただくのがおすすめです。
ゆうほ遊穂 生酛純米 玉栄 生酒
御祖酒造 / 石川2019.06.18
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 玉栄
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 玉栄
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 3.9
- 酸度
- 2.0
- 酵母
- 熊本酵母（KA-1）
- 備考
ラベルデザインは矢野徳さん。
- 甘辛度（-1.1）
- 濃淡度（0.6）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度