米袋シリーズから「ゆきん子舞」の登場です。
さわやかで少し甘みのある香りを感じますが、飲んでみるとスッキリ辛口のキレイな味わい。温度が上がると少しお米の甘みも出てきます。飲み疲れずゆっくりずっと飲めそうです。
※「ゆきん子舞」は酒米ではなく食用米で、粘りすぎずあっさりとした味わいが人気です。
たからやまTAKARAYAMA 米袋ラベル ゆきん子舞
宝山酒造 / 新潟2019.06.17
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- ゆきん子舞
- 掛米
- ゆきん子舞
- 備考
特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度