TAKARAYAMA 米袋ラベル ゆきん子舞

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たからやまTAKARAYAMA 米袋ラベル ゆきん子舞

たからやま醸造 / 新潟2019.06.17

米袋シリーズから「ゆきん子舞」の登場です。

さわやかで少し甘みのある香りを感じますが、飲んでみるとスッキリ辛口のキレイな味わい。温度が上がると少しお米の甘みも出てきます。飲み疲れずゆっくりずっと飲めそうです。

※「ゆきん子舞」は酒米ではなく食用米で、粘りすぎずあっさりとした味わいが人気です。

特定名称
純米酒
麹米
ゆきん子舞
掛米
ゆきん子舞
備考

特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度