伊予賀儀屋 SEIRYO HANABI 清涼純米

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いよかぎや伊予賀儀屋 SEIRYO HANABI 清涼純米

成龍酒造 / 愛媛2019.06.16

清涼感ある飲み口と優しい旨味、心地いい余韻はまるで夜空に煌びやかな大輪の花を咲かせて、名残惜しくも消えていく花火のように楽しめる1本です。

ラベルにあしらわれているのは、さみ切り絵作家、塩崎剛氏の作品「天正の涙」。天正13年(1585年)に四国征伐によって亡くなった人々の霊を慰めるために、翌年より送り火として花火を打ち上げたことに始まり、400年以上の伝統を誇る「西条市民納涼花火大会」。それらの背景を塩崎氏が作り上げた作品です。

見方によってはこの花火が目から零れ落ちる「涙」にみえます。悲しい涙、嬉しい涙、喜びの涙様々な思いの中見上げる花火。そんな切り絵作品を愛でながら楽しんで頂きたい1本です。

特定名称
純米酒
麹米
しずく姫
麹米・精米歩合
60%
掛米
しずく姫
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15.5
日本酒度
3.0
酸度
1.7
酵母
愛媛酵母(EK-1)
甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度